鹵鹌鹑蛋的懶人做法，不用炒糖色，一樣紅潤有滋味，鮮香味美

鹌鹑蛋我們都很熟悉。 她們豐腴細膩，容貌十分迷人。 小時候對鹌鹑蛋印象非常深刻。 每逢過年，我都會買一些孜然鹌鹑蛋，作為名菜招待親戚。 那時候還沒有大魚大蝦，鹌鹑蛋就成了我們最愛吃的菜。

鹌鹑蛋的營養價值和豬肉相差不大，但磷脂的濃度比豬肉高很多，對女兒的大腦發育很有幫助，所以鹌鹑蛋也被稱為“天然血液”補充藥丸”。 明天我們就用鹌鹑蛋做一道名菜，代替五香，做一道更加美味的炖鹌鹑蛋，味道Q彈，鮮美，非常好吃。

【紅燒鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋

輔料：卷心菜、大蒜、八角、陳皮、紅椒、姜片、月桂葉、肉桂

配料表: 糖、醬油、鹽、蚝油、老抽

實踐：

1、鹌鹑蛋買回來後，用清水浸泡5分鐘，讓表面的雜質煮熟，暴曬後用清水沖洗幹淨。

2、鍋中加入一鍋清水，将鹌鹑蛋放入冷水中，煮好的鹌鹑蛋更容易剝皮，并且避免弄碎鹌鹑蛋，煮3分鐘。

3、取出煮好的鹌鹑蛋，放入冷水中。 快速冷卻後，就可以輕松撕掉蛋殼，撕下所有鹌鹑蛋了。

4、所有處理完成後，在鹌鹑蛋表面劃幾刀，這樣方便又酥脆。

5、将處理好的鹌鹑蛋放入砂鍋中，加入生抽5克、幹貝5克、雞粉3克、白糖10克、精鹽2克，然後加入胡椒粉、香葉、姜片切片，紅燈籠椒，陳皮，八角，大蒜。

6.砂鍋内放入冷水略高于鹌鹑蛋，煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火慢慢腌制20分鐘。

7、腌制20分鐘後，脆嫩感就差不多消失了。 把鍋裡的姜、蒜等輔料全部挑出來，最後撒上一把小茴香做裝飾，就可以享受美味了。

鹌鹑蛋肉質細膩，營養豐富，味道鮮美。 這樣腌制出來的鹌鹑蛋非常美味，深受孩子們的喜愛。 如果您有興趣嘗試一下，希望您喜歡。