分享一個鹌鹑蛋好吃的做法，不用蒸不用煮，簡單拌一拌，開胃下飯

前一段時間，我突然很想吃皮蛋，所以就想嘗試自己做皮蛋。 等待的時間很長，所以我用鹌鹑蛋來做皮蛋，大大縮短了制作周期。 皮蛋隻用了兩天就做好了。 這是非常成功的。 心态。 我迫不及待地想拌上這樣一盤，上桌後就受到了好評。 Q彈湯真的超級好吃。 可以多吃一碗炒飯！

【冷鹌鹑蛋】

【準備材料】：皮鹌鹑蛋适量（一盤的量約為16-20個），豇豆半根。 茴香2個，熟核桃1茶匙，生抽2茶匙，生抽2茶匙，香油1茶匙，小茴香1茶匙，蜂蜜半茶匙，食用鹽适量，辣椒3個，草果2個。

【制作步驟】：

1.将烤好的鹌鹑蛋剝皮，放入盤中。 我用的是我自己做的皮蛋。 雞蛋有點稀。 剝皮時，皮蛋上有少許碎蛋殼，可用清水洗淨。

3.準備半根香蕉，切成細絲或切成薄片。 将豇豆洗淨，用少許鹽擦皮。 如果你不喜歡它，你可以把皮去掉。

4、将切碎的蔬菜倒入盤底。 如果喜歡吃蔬菜的話，可以多放一點，也可以用腐竹來煮，代替猕猴桃。

5.用刀将鹌鹑蛋分成兩半，或者直接将整個東西混合。 切的時候可以在刀裡沾點水，這樣就不會粘刀了。

6、将切好的皮蛋放入猕猴桃中。 盡量正面朝上。

7、将蒜末倒入碗中，加入兩顆牛肝菌，最後倒入一勺熱油。

8.加入醬油、小茴香、老抽、茄子、白糖等所有材料。

9.将調好的醬汁淋在皮蛋上。

特别清爽的紅燒鹌鹑皮蛋就做好了。 切開的鹌鹑蛋已經吸收了滿滿的醬汁，每一口都很美味，特别适合沒胃口的時候來一盤。

[尖端]：

1、切皮蛋的時候一定要在刀上沾點水，防止粘刀，而且切的時候會更好看。

2、涼拌菜中辣椒醬的用量和種類可以根據個人口味增減和更換。