豆芽的栽培技術

龍芽菜，又稱白菜、貓爪菜、天青菜、虎爪菜、委陵菜等，為蒲葦科委陵菜屬多年生草本植物。 原產於我國，廣泛分佈於東北、華北、西北地區及山東、河南、湖北、江蘇等省區。 生於荒山、山坡、路旁、溝渠中。

1. 營養與用途

鮮莖葉含水量62.39%，含粗蛋白3.93%左右，粗脂肪1.73%，無氮化合物19.48%，粗纖維9.37%，粗灰分3.1%，鈣1.13%，磷酸0.11%。 。 可食用部分是幼苗。 幼苗除去根部、黃葉等雜質後，洗淨，拌入蒸食中。 也可以用沸水煮、沖洗、炒或冷吃。 鮮苗去除根部，放入沸水中煮3分鐘。 瀝乾水分後晾乾或晾乾，存放於通風乾燥處。 食用前可先用熱水浸泡，然後再炒或冷食。

2. 植物特性

植株高30-50厘米，莖濃密，直立或向上，被白色長柔毛。 奇數羽狀複葉互生，基生葉簇生，葉柄長25公分； 小葉15-31枚，無柄，長圓狀披針形或長橢圓形，長3-5厘米，寬1.5厘米，羽狀深裂，裂片格狀或三角披針形，先端尖，背面密生白色絨毛，葉柄長約1.5公分。 聚繖花序頂生，總花梗及花梗有白色絨毛，花黃色，直徑約1公分； 有 5 個附屬萼片、每個主葉片和花瓣，以及許多雄蕊和心皮。 瘦果無毛。 花期為6月至9月，果實從8月逐漸成熟。

3、成長環境

萊龍亞喜歡溫和濕潤的氣候，適應力強。 對土壤要求不嚴格，任何土壤均可種植。

4、栽培技術

（一）選址、整地。 選擇排水良好的砂質壤土，每畝施腐熟農家肥1500公斤作為基肥，深耕20～25厘米，細整，做寬1.2米的畦。

(2)育苗、奪苗。

1）根莖分株：每年冬春季節，蘆筍植株變老變黃，可透過分株更新。 方法是將老株挖出，剪去枯萎的根莖，選擇白根多、無病蟲害的健壯植株進行移植。 每株老株可分出1～3株好苗。

2）種子繁殖：種子採集。 六月以後，果實開始成熟。 採花梗，曬乾，搓出種子，除去雜質，貯藏備用。 播種期。 3月下旬、4月初播種。 播種方法。 可直接撒播，也可育苗移植。 直播：邊溝播種，行距20～25厘米，深1～1.5厘米，將種子均勻播入溝內，蓋薄土，輕壓，澆水，保持土壤濕潤，即可大約需要15天。 緊急情況。 育苗移植：將種子均勻撒在花壇上； 用一層細土蓋緊種子，稍微壓實，然後澆水。 出苗後，於4月下旬移植，行距20公分×15公分。

（三）田間管理。

1）間苗：當苗高3～5公分時，直播苗以株距15～20公分定株； 應間苗，對瘦苗、過密苗要間苗。 稀疏的幼苗可以食用。

2）鬆土除草：幼苗生長緩慢出苗後，應及時鬆土除草，避免雜草生長； 苗木移植後應及時鬆土，防止土壤板結。 這通常每年進行 3-4 次。 鬆土並除草。

3）追肥：當苗長到5公分高時，每畝追施稀糞水1000公斤。 施肥後澆水。 每次收穫苗木或莖葉後必須施肥。 花蕾前每畝施過磷酸鈣25公斤。