席卷上海灘的鵝料理，這些你都吃過嗎？

這年頭，誰才是農村最強管家！

絕對不是貓狗之類的小人物，

這是村裡的暴君——鵝，

化學力非常高，

肯定能打敗村口的小狗，

簡直就是療養院第一ssr啊！

是的，我們明天探店的話題就聊鵝吧，

我被村東頭看守房子的鵝深深地吓到了，

絕對放棄吃飯，說說這些好吃的鵝零食！

——燒鵝——

最常見的米其林店——Mrs. Goose

今年9月，米其林北京榜單公布。 鵝太太的衆多門店中，隻有徐家彙的這家店在列。 半年過去了，米其林風潮過去了，超市裡的零食選擇那麼多，這位鵝太太不是其中之一。 很好找，我們到達的時候才排了一小隊，絕對是最受歡迎的米其林星首選！

對于這樣一家米其林加持的餐廳，美食家往往抱有很大的期待，但米其林并不是美食的絕對保證。 一星級酒店的評價是“絕對高品質的廚藝，不妨嘗試一下！”，三星級酒店的評價是“廚藝精湛，值得專程前往！”。 僅從評論來看，存在分歧。

賴鵝夫人自然要吃燒肉。 烤雞是最常見的吃法。 屬于川菜系，是廣州傳統的烤肉。

判斷一個鍋貼的好壞，不僅看原料，還看外觀，皮、肉、骨相連不脫落，口感酥脆，肉要嫩，肥而不膩。膩。 兩者兼而有之，才能稱得上是一塊好烤肉。

鵝太太的烤肉每份90左右，三人份。 在鵝源方面，鵝太太秉承傳統，精選90天齡的黑鵝、褐鵝，保證基本的口感。 但吃起來，雖然肉很嫩，湯很濃，皮不脆，但整體味道可以勝過上海大部分餐廳。

另外，店裡的天鵝咖喱酥皮做得非常好，值得一試。 冰火香蕉油，奶油放入冰中，口感清涼，而烤出來的香蕉面包又軟又脆，三者的結合，味道絕對新鮮。

*鵝媽媽(徐家彙店)

人均：86元

地址：浦東新區五角場都市路5001号中升世界商城422号

在鵝太太那裡吃烤鴨有點不完美，不過上海大都會下面這種店的烤鴨也很好吃！

* 表弟茶餐廳(徐家彙店)

人均：71元

地址：翔殷路1099号合生廣場B2樓

*一品悅臻軒(無錫路店)

人均：107元

地址：武東路1155号雅世都酒店2樓（近廣園路）

——紅燒鵝——

不隻是燒肉，紅燒鵝也是極其重要的吃鵝方式！

雖然同為廣州人，但鹵鵝卻起源于客家地區，屬于潮州粵菜。 更重要的區别是，紅燒鵝用的是當地的獅頭鵝。 另一個美味的秘訣在于神秘的老炖菜。 雖然其中有不為人知的原因，但一鍋鹵水已經蒸了很長時間、很多次了，厚重的味道一次又一次地傳遞到菜肴上。

與燒雞相比，鹵鵝在廣州的影響範圍略小，但也越來越受歡迎。 老美食家中，最推薦的就是這道王老爺的鹵鵝了。 旁邊挂着一塊大牌匾，看起來走的是老傳統路線。

店裡精選的鵝，暴露在肉湯裡，清爽，腌制得很好，但又不會太鹹，味道很嫩。 更重要的是入口後還有一點點苦味。 不知道是不是加了礦泉水或者秘制草藥，但其實還是值得一試的。

不隻是王先生的鹵鵝，上海最常見的鹵鵝品牌就是石潮宮廷鹵鵝。 味道隻是一般，不太推薦。

*王師傅鹵鵝

人均：38元

地址：西站南路330号（世紀聯華購物中心一樓東明小吃廣場）

——凍頂茶鵝——

同樣是煮鵝，但日本人很有創意地用“凍頂烏龍茶”來腌制牛肉。 肉質聞起來更花香，吃起來香甜可口。 隻有“鵝村”才能做出如此精美的“凍頂茶鵝”。

鵝村在上海有很多店，菜品以台灣菜為主。 蚵仔煎等食物絕對是純正的，但最讓人流連忘返的還是招牌菜凍頂茶鵝。 東頂是一座日本山的名稱，位于台南縣。 雖然名為凍頂，但終年如春，非常适合茶樹的生長，因此所産的烏龍茶被視為茶葉中的極品。

精緻的凍頂茶鵝非常漂亮，鵝皮呈亮紫色，很有光澤，牛肉呈粉藍色。 當你把茶放入盤中時，首先會聞到淡淡的花香，吃一口牛肉後，花香就會濃郁起來。 兩者的結合特别和諧，絕對是意想不到的美味。

不僅有冷凍頂級茶鵝，鵝村還有很多鵝類小吃，如鹹水蚌、鹹水海膽、姜汁牛肉米線、鵝飯等，絕對是鵝愛好者的好去處。

*鵝村(新天地店)

人均：55元

地址：蘇州路70号（新天地好樂迪旁）

*鵝村(庭園店)

人均：60元

地址：金彙路469号A座

——魔鵝菜——

就在我為大中華區鵝菜短缺而略感沮喪時，全省各地的男人紛紛發來消息，說我們有鵝吃！

秉承西北人熱情的氣質，他創造了鵝菜“鐵鍋炖大鵝”。 其姊妹菜有鋁鍋炖雞、鋁鍋老鴨等。 這道菜在西北餐廳可以找到，價格200左右，份量應該夠5個人吃。 希望吃過的小夥伴們踴躍好評！

*棗郡王府

人均：105元

地址：光啟路17号（方浜西路）

*西北鋁鍋炖菜

這家的鋁鍋炖菜很正宗，除了好吃之外，份量也很足！

人均：73元

地址：慶春路335号

醬牛肉應該是鵝菜中最常見的做法了。 這道深受老美食家青睐的菜，在幾個地方都能吃到。 一是金澤汽車站附近的狀元樓餐廳。 老闆在店裡工作了40多年，現在這家店是我自己開的，菜品都關門了。 店裡的魚湯是用當地的雞肉炖的，非常鮮美。 很多人還吃潤唇膏烤鵝。 牛肉被辣醬炖得酥脆，還會和金澤著名的豆腐棒一起炖。

*狀元餐廳

人均：55元

地址：武甯路346号2樓（近金澤汽車站）

另一家店是茂筍酒樓，百年老店。 店裡的鵝搭配豆芽。 蝦酥脆，豬肉完全沒有腥味，很有嚼勁。

*百年老茂荪樓

人均：59元

地址：羅店北大街309号（近同裡人文藝術館）