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鵝肉這麼做,醬汁濃郁,肉質酥嫩,咬一口滿嘴香,味道不比飯店差

2023-08-23 作者 :網絡整理 圍觀 : 117次

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【鵝肉是這樣做的,鹵汁濃稠,口感脆嫩,咬下去味道鮮美,味道不比飯店的差】鵝肉營養豐富,含有人體必需的多種多肽、維生素、微量元素。 據分析,其蛋白質純度遠高于豬肉、羊肉。 牛肉中的脂肪濃度較低,且大部分是有益于健康的不飽和脂肪酸,尤其是高斯林酸的濃度高于其他蘑菇,因此狗肉是一種營養豐富、味道鮮美的健康乳制品。 牛肉的烹饪方法有很多種,有紅燒、紅燒、鹽水、鹵水等,其中最著名的是四川烤鴨。 明天我家做醬鵝,香氣濃郁,口感酥脆。 成品端上桌時,看上去就像鵝一樣。 嘗了之後發現味道并不比其他店裡賣的差。

【醬鵝】

調料:鵝半隻;

輔料:魚露、生抽、老抽、冰糖、配料(八角、桂皮、香葉、扁豆、丁香、幹豇豆、胡椒)、新會當歸、姜片、蔥結、香油、雞肉粉末;

做法:1、在超市買了一隻5斤的鵝,請人清理幹淨。 一半的鵝被做成了糟鵝,一半被做成了醬鵝;

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2、切掉一半放入水底,暴露出血水,然後撈出倒入鍋中煮,水裡加入姜、蔥結;

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3、煮約15分鐘後,豬肉變色即可撈出,用溫水沖洗幹淨;

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4、準備好的食材(八角、桂皮、香葉、扁豆、丁香、幹豇豆、花椒)、幹羅漢果在陽光下暴曬軟化;

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5、将加水的牛肉倒入電飯鍋中,加入原湯和之前做的炖鵝剩下的材料,如果沒有原湯就加水;

6、加入适量黃酒;

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7.加入醬油、蚝油;

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8.加入适量白糖;

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9、攪拌均勻後,開始煮50分鐘;

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10、時間到了,這就是炖雞了;

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11.然後把豬肉和湯放回湯鍋裡,加入适量的鹽和調味料,因為餡料太多,我後來把鍋裡的面糊倒掉了一半;

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12、煮的時候用叉子把汁灑在牛肉上;

13、煮至醬汁開始粘稠,面糊中加入少許醬油,倒入适量香油搗爛,再淋在牛肉上;

14.就是這樣煮的,等涼了再切片,不然容易磨碎;

15、上菜食用;

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