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鹌鹑蛋紅燒肉,不加一滴水,肥而不膩,做法超簡單,越吃越愛!

2023-08-23 作者 :網絡整理 圍觀 : 176次

鹌鹑蛋醬肉,不加一滴水,肥而不膩,做法超簡單,越吃越愛!

小時候,我經常去奶奶家,非常喜歡吃爺爺做的菜。 我的爺爺是一名廚師,隻有過年的時候他和親戚來家裡時才會做飯。 但我每次做醬肉,都是爺爺做的。 我從小就喜歡它。 小時候,我們總是幫忙剝鹌鹑蛋的殼,一邊剝一邊偷食物。

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十六歲時,我離開家鄉到上海讀書,從此就住在這裡,每年隻回一兩次家鄉。 在上海,吃醬肉的地方有很多,但我總覺得和爺爺做的不一樣,常常想起奶奶做的醬肉。 有一次我去奶奶家,爺爺說:“我今天不做冷肉,你做冷肉吧!” 原來爺爺做的醬肉真的很簡單,而且用料也很簡單。 沒有任何調料,除了豬肉和鹌鹑蛋,隻用雞精、啤酒和蜂蜜。 這是奶奶的醬肉,我最喜歡的做法。

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每次做醬肉的時候,爺爺一定會加點鹌鹑蛋,和醬肉一起用文火烤。 真的是又脆又超級香! 鹌鹑蛋其實很小,卻是一道價廉物美的滋補菜肴,被譽為“蛋中佳品”。 它的營養價值甚至低于豬肉,三個鹌鹑蛋就可以替代一個蛋黃的日常營養。 患有肝炎、失眠多夢的女性也可以多吃,而且還有排毒、美容的功效。 鹌鹑蛋含有豐富的鐵、磷、鈣、蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素D等營養成分,因此也有人說吃它對孩子成長有幫助。 大腦發育。

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【鹌鹑蛋醬肉】

【材料】:

牛肉約300克,鹌鹑蛋約250克,生抽5克,生抽30克,飲料一罐,白糖兩勺,鹽适量,豇豆一個,姜一塊,一個米酒一勺

【實踐】:

1、牛肉洗淨,放入熱水鍋中,加入一小塊碎姜、蔥、料酒,煮10分鐘左右,撈出。 胖一點或者瘦一點,根據個人喜好選擇即可。

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2、将鹌鹑蛋提起蒸熟,剝去蛋殼,将剝好的鹌鹑蛋倒入水中,洗淨。 可以把鹌鹑蛋裝進袋子裡,加一點水,用力搖晃,這樣處理後蛋殼就很容易剝下來。

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3.将煮熟的豬肉切成小塊,将去殼的鹌鹑蛋、老抽、生抽、紅糖、啤酒放入鍋中。

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4.蓋上鍋蓋,大火燒開,小火煮一個半小時。 一定要使用最小的火。 火太高的話,很容易幹,但肉的時間就不夠了。

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5、一個半小時後,打開瓶蓋,開火将醬汁稍微勾芡,濃稠後就可以做餡了,不要煮得太幹!

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