燕窩是什麼，是雨燕和金絲燕分泌出的唾液

燕窩是金絲燕和金絲燕用唾液和絨毛凝結而成的巢。

燕窩也叫燕窩。 依築巢地點可分為洞巢和屋巢。 依顏色可分為紅燕、白燕、黃燕。 依形狀可分為燕窩、燕條、燕角等。 原產於菲律賓近海荒島上的洞穴，現我國廣東、福建等地也產。 最佳收穫時間是二月至十月。

1.什麼是燕窩？

一、品種介紹

燕窩是指用某些種類的金絲燕、金絲燕分泌的唾液，與羽毛等物混合，凝結成固體狀而形成的燕窩。 燕窩又稱瓊脂、瓊脂根、瓊脂等，依築巢地點分類。 ，可分為洞燕和家燕，其中洞燕是天然的燕窩。

2、生產區域

燕窩原產於菲律賓海岸附近荒島上的洞穴。 主要產地有馬來西亞、印尼、新加坡、泰國以及我國的廣東、福建等地區。 其中，印尼的天氣和環境適合燕子聚集，其生產的燕窩品質也是最好的。

3.分類方法

燕窩依顏色分類，可分為紅燕窩、白燕窩和黃燕窩。 其中，棕尾金絲燕因飲用的水的品質和食物中的礦物質等因素，其唾液呈紅色，形成的燕窩也呈現紅色。 其中，白燕是最常見的燕窩，其顏色為白中帶黃。

4. 收穫時間

採摘燕窩的最佳季節通常是每年的2月至10月。 每年2月至4月採收的燕窩品質最佳，5月至10月採收的燕窩稱為第二期燕窩，品質較差。 ，而燕窩依其形狀分類，可分為燕窩、燕窩、燕窩、燕窩。

2.如何保存燕窩

1、乾貨的儲存

(1)如果是乾燕窩，一般可以密封保存。

（2）將購買的乾燕窩徹底乾燥後，將乾燕窩裝入密封袋中，放入保鮮盒中，然後放入冰箱（冰箱的保質期一般為三年），或者保存置於通風乾燥處。 只需儲存即可。

2、濕貨儲存

(1)如果燕窩泡軟了，將燕窩瀝乾水分放入保鮮盒中，然後密封放入冰箱。

（2）存放時應注意三點：一是放入保鮮盒前稍微擠出水分，不要放冰塊； 其次，最好將其存放在5-8℃的冰箱中，但0-4℃也可以； 第三，最佳保存時間為一週內。

(3)燉好的燕窩要等涼了才可以裝入保鮮瓶，密封後放入冰箱。 建議3天內食用完畢，否則燕窩會繼續溶解，逐漸變成「灘水」。

3、集中存儲

將購買的未開封的燕窩直接放入冰箱。 瓶蓋打開後，建議盡快食用完裡面的燕窩，不要放太久。