薑黃和生薑有什麼差別？

生薑是一種常見的調味料，在家做飯時經常使用，但很多人對薑黃並不清楚，分不清它和生薑的區別。 那麼薑黃和薑到底有什麼差別呢？ 下面我們就一起來了解一下吧。 薑黃和生薑有什麼差別？ 1、來源不同。 雖然薑黃和生薑都是薑科植物，但它們並不屬於同一屬。 生薑屬於薑屬，而薑黃屬於薑黃屬。 2.生薑的外觀不同。 生薑的外皮是淡黃色的，切開後的斷面也是淡黃色的； 而薑黃一般呈深黃色，表面粗糙，紋理有皺紋，連結明顯，有圓形分枝痕和鬚根痕。 切開後，返回

說到薑黃，可能有些人會覺得陌生，但說到薑，它卻是家家戶戶廚房裡不可缺少的調味品。 雖然薑黃和薑都屬於薑科，但它們之間還是有不少區別。 現在，讓我們仔細看看薑黃和生薑之間的差異以及它們各自的特性。

1. 來源差異

雖然薑黃和生薑都是薑科的成員，但它們屬於不同的屬。 生薑屬於薑屬，而薑黃屬於薑黃屬。

2.外觀差異

生薑的外皮是淡黃色的，切開後的斷面也是淡黃色的； 薑黃呈深黃色，表面粗糙，紋理皺紋，環節明顯。 薑黃還有圓形的枝痕和鬚根痕。 切開後斷面呈黃色或金黃色，有蠟狀光澤，內皮層環紋明顯。

3.風味差異

生薑有辛辣味，其辛辣成分主要是薑辣素； 而薑黃有苦味，其微苦成分與薑黃素有關。

4、功效差異

中醫認為薑黃具有清肺止咳、利水通淋、通絡止痛、解毒消腫等功效。 生薑可以溫經、止嘔、散寒。 生薑中的植物殺菌素具有很高的殺菌作用，而薑辣素則能刺激胃液分泌，幫助消化。

5.薑黃簡介

薑黃又稱鬱金香、保丁香、蒿明、鬱金等，為芭蕉目薑科薑黃屬多年生草本植物，株高約1-1.5米，花期8個月。 薑黃地下根莖發達，分枝眾多，橢圓形或圓柱形，橙黃色。 根莖部分為中藥鬱金，塊莖部分為中藥鬱金，又稱黃絲鬱金。

薑黃的葉子呈長橢圓形或橢圓形，先端較短； 苞片卵形或長橢圓形，淡綠色，尖端鈍。 薑黃的花形獨特優雅，花序穗狀，圓柱形，果肉多汁。 花序苞片上部白色或粉紅色，邊緣有紅暈。 腋下無花。 中、下苞片淺綠色或綠白色。 腋下有數朵花。 花是淡黃色的，非常可愛。

薑黃和生薑雖然同屬於薑黃科植物，但它們是兩種不同的植物，有各自的特徵和功效。 了解它們的差異將有助於我們在烹飪和藥用目的中更靈活地使用這兩種成分。

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